Liquéfiez 200 g de crème fraîche en lui ajoutant deux cuillerées à soupe de lait glacé. Battez généreusement afin d'obtenir un mélange mousseux. Battez quatre blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant petit à petit 150 g de sucre glace. Mélangez les deux

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Préparations. Ajoutez deux cuillerées à café d'essence de café et mettez au frais.