• Pour 2 personnes

Mettez le vin blanc et le bouquet garni dans une casserole, ajoutez les moules nettoyées. faites ouvrir les moules à feu vif. Sorte-les de leurs coquilles et faites-les revenir au beurre avec l'ail. D'autre part, nappez le fond de deux petits plats de crème fraîche, dans chaque plat ajoutez la moitié des moules, cassez un oeuf dessus et passez à four chaud pendant 10 mn.