Battez 2 oeufs entiers avec 4 jaunes, 1/2 dl de lait, sel, poivre et 50 g de gruyère râpé. Au fond de 4 ramequins beurrés, répartissez 4 c à soupe de cerfeuil haché, versez la préparation aux oeufs par-dessus, faites cuire à four moyen au bain-marie 20 mn. Servez avec un coulis de tomates et des croûtons frits.
