Ecalez les oeufs, coupez-les en deux, retirez les jaunes que vous émietterez grossièrement en les mélangeant à des petits morceaux d'anchois. Garnissez ensuite chaque blanc de cette farce. Décorez avec des olives noires, des câpres, un filet d'anchois et du persil haché.
3 oeufs durs, 250 g d'olives noires, 12 filets d'anchois, 50 g de câpres, persil
