Oeufs_froids
Recette Oeufs surprises
Attention! respectez bien les proportions pour cette recette. Un rien de trop ou trop peu en gâche le goût.
Faites durcir les oeufs, écalez, coupez en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes. Ecrasez les jaunes à la fourchette. Coupez le jambon en très fines lamelles. Pilez les jaunes, le jambon, la mousse de foie gras et la crème de manière à obtenir un appareil souple mais ferme. Assaisonnez (au goût). Garnissez de cette farce les moitiés de blancs d'oeufs. Servez, si vous le voulez sur petits canapés mais n'ajoutez rien d'autre.
Pour 4 oeufs: 50 g de foie gras, 100 g de jambon (maigre), 50 g de crème fraîche
Faites durcir les oeufs, écalez, coupez en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes. Ecrasez les jaunes à la fourchette. Coupez le jambon en très fines lamelles. Pilez les jaunes, le jambon, la mousse de foie gras et la crème de manière à obtenir un appareil souple mais ferme. Assaisonnez (au goût). Garnissez de cette farce les moitiés de blancs d'oeufs. Servez, si vous le voulez sur petits canapés mais n'ajoutez rien d'autre.
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