Faites blanchir 250 g de petits oignons pendant 5 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-les. Faites chauffer 1 dl d'huile d'olive, mettez-y dorer les oignons salez, poivrez, ajoutez 1 c à café de sucre et 1 poignée de raisins secs sans pépins. Mouillez avec 1/4 litre de vin blanc et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 mn. Mettez au frais.