150 g d'olives vertes dénoyautées, 150 g d'olives noires, 4 gousses d'ail hachées finement, 1 cuillère à café de paprika, le zeste d'une orange râpé, 1 piment sec haché, 1 cuillère à soupe de cumin, 2 cuillères à café de persil haché, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel