Fouettez 200 g de crème de marrons vanillée avec 3 c à soupe de crème fraîche. Battez 4 oeufs avec une pincée de sel et 1 c à soupe de sucre; versez-les dans une poêle. Faites-les cuire en omelette, fourrez-la de crème de marrons, glissez-la sur le plat de service chauffé. Parsemez d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace et passez rapidement sous le gril préchauffé.

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