Faire cuire des palourdes, ôter la chair des coquilles et passer l'eau. Faire étuver à l'huile d'olive des gousses d'ail et des tomates hachées avec sel, poivre, laurier. Ajouter des spaghettis cuits à la chair des palourdes et le fonds passé. Cuire à feu vif pour laisser évaporer et absorber le liquide. Servir sur un plat en arrosant de beurre noisette.