Coquillages
Recette Palourdes farcies
- Pour 1 personne
Ouvrez les palourdes à cru ou faites-les bailler légèrement en les plaçant sur une plaque chaude. Elles doivent conserver leur jus. Travaillez le beurre à la fourchette avec les fines herbes, le beurre, l'anchois et le pastis. Mettez une cuillerée de beurre dans chaque palourde et faites griller sous le gril du four. Servez bien chaud.
12 palourdes. Farce: 50 g de beurre, 1 c à soupe de fines herbes, 1 pointe de couteau de beurre d'anchois, 1 filet de pastis
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