Coupez 2 pamplemousses en deux, retirez la choir en éliminant peaux et pépins. D'autre part, mélangez 200 g de fromage blanc maigre avec 3 petits oignons nouveaux hachés, 1 branche de céleri en petits dés et 1/2 poivron en lanières. Répartissez le mélange dans les demi-pamplemousses, garnissez de la choir retirée et servez frais avec des feuilles de salade verte.