Disposez 8 pêches au sirop coupées en deux dans le fond d'un saladier en verre. Battez longuement 300 g de fromage blanc avec 100 g de crème fraîche et 150 g de sucre, versez sur les pêches. Parsemez la surface de la crème et d'amandes effilées grillées. Servez frais.