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Porc

Recette Piments au hachis de porc

Eplucher les champignons en leur retirant les extrémités. Hacher porc, jambon et champignons très finement. Faire chauffer la graisse d'oie dans une poêle, y faire revenir le hachis à feu vif. Ajouter la sauce de soja au bout de 7 ou 8 mn. Garnir les piments avec cette farce, les poser sur la grande assiette de pâtes.
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80 g d'échine de porc ou 80 g de filet de pigeon avec la peau, 20 g de jambon de Bayonne, 30 g de champignons de Paris, 4 piments de péquillo ( en boîte), 1 cuillerée à soupe de sauce de soja douce, 1 cuillerée à café de graisse d'oie.


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