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Pintade

Recette Pintade au chou

Nettoyez et lavez le chou. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez-le et hachez-le. Emincez les oignons, la carotte, coupez le lard en dés et faites fondre le tout dans une cocotte. Ajoutez-y le chou avec sel, poivre et muscade. Placez la pintade bien enfoncée dans les légumes et mouillez avec du bouillon. Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 1/2 heure environ. Servez avec des pommes vapeur.
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1 pintade moyenne, 1 chou, 3 oignons, 1 carotte, du sel, du poivre, de la muscade, 200 g de lard, du bouillon


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