Coupez les poivrons en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, jetez-y les poivrons et les oignons finement hachés. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées menu. Laissez cuire 20 mn à petit feu après les avoir salés et poivrés.
6 beaux poivrons, 3 c d'huile d'olive, 1 oignon, 4 tomates, sel, poivre. Cuisson 20 mn