• Pour 4 personnes

Préparez la polenta. Faites frire dans l'huile la carotte, l'oignon et le poireau débités en petits morceaux. Mélangez-les à la polenta. Assaisonnez sel et poivre à votre goût. Prenez un plat rectangulaire et versez-y une couche de 2 cm de cette

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Préparation qui doit être très épaisse. Laissez-la refroidir et coupez-en des carrés que vous tournez dans la farine et que vous faites frire de chaque côté dans une poêle bien huilée. Variante: Même

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Préparation mais au lieu de la verser à refroidir dans un plat disposez avec une cuillère mouillée des petits tas sur un plat huilé. Saupoudrez-les de fromage râpé et laissez-les gratiner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.