Taillez en lamelles des pommes de terre cuites. Mettez-les dans un plat à gratin grassement beurré et saupoudrez-les d'une mince couche d'oignons, hachés finement. Poivrez et couvrez de lait chaud. Semez copieusement de gruyère râpé et de beurre

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Cuisez un quart d'heure à four pas trop chaud, le dessus devant être doré.