Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites dorer dans la moitié du beurre les oignons émincés. Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et ajoutez-les aux oignons. Salez et poivrez. Faites dorer quelques mn. Coupez le pain de mie en dés et faites dorer dans le restant du beurre. Dressez dans le plat.