Brosser les pommes de terre sous l'eau courante et les couper en deux en longueur (ne pas les peler). Les disposer sur une plaque huilé, côté découvert en l'air et badigeonné d'huile

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Saupoudrer d'un peu de gros sel et de quelques graines de cumin (ou de pavot, selon goût). Faire dorer environ 45 mn à four moyen.