• Pour 6 personnes

Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium, après les avoir lavées, ne pas les essuyer. Les mettre au four pendant une heure ou sur le barbecue quarante-cinq mn

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Quand elles sont cuites, les fendre en deux, mettre une bonne noix de beurre ou de la crème fraîche. Saler, poivrer, parsemer de ciboulette.