Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau, avec leur peau

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Egouttez-les, pelez les et coupez les en morceaux. D'autre part, épluchez et hachez 3 oignons, faites-les dorer dans 50 g de beurre et 1 c à soupe d'huile dans une autre poêle, faites sauter les pommes de terre au beurre. Ajoutez les oignons, assaisonnez (sel, poivre, muscade). Couvrez et laissez mijoter 15 mn.