• Préparation 10 mn Cuisson 30 mn
• Pour 6 personnes

Pour lier: 1 dl de lait concentré non sucré, 1 jaune d'oeuf

---

Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson). Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.