Farcissez un poulet de thym, de laurier et de 2 gousses d'ail. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Déposez dans une cocotte allant au four entouré de 2 têtes d'ail détachées en gousses mais non pelées. Enfournez à four froid et laissez cuire 1 h 3O. Au moment de servir pelez les gousses d'ail et écrasez la pulpe dans la sauce.