Mélangez dans une terrine 200 g de farine tamisée et 200 g de sucre en poudre, puis ajoutez 4 oeufs entiers et peu à peu un demi-litre de lait froid. Vous obtiendrez une pâte claire que vous parfumerez avec un verre à liqueur d'eau de fleurs d'oranger. Beurrez un plat allant au four, dans le fond rangez 150 g de pruneaux, dénoyautés, versez la pâte dessus, enfournez immédiatement à four très chaud et, laissez cuire une heure environ. Ce dessert se mange tiède ou froid.