Faire une pâte à raviolis (farine et oeufs). Dans une poêle, faire revenir au beurre un oignon et du boeuf haché. Epicer fortement. Laisser refroidir. Ajouter deux jaunes d'oeufs et faire des boulettes de la grosseur d'une noix. Envelopper chaque boulette de pâte et pocher les raviolis dans l'eau bouillante salée. Egoutter. Servir avec du beurre fondu.