Emincez le reste de dinde. Pelez les avocats, coupez-les en tranches que vous citronnerez aussitôt pour qu'elles ne noircissent pas. Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier en ajoutant les raisins secs (vous pouvez les faire gonfler au préalable dans de l'eau tiède). Préparez l'assaisonnement en mélangeant les ingrédients indiqués. Versez sur la salade et saupoudrez d'estragon haché.
Un reste de dinde ou de dindonneau rôti (300 g environ), 2 avocats, 2 oranges, 80 g de raisins secs. Assaisonnement: 3 c à soupe d'huile, le jus de 1 citron, sel, quelques grains de poivre rose, 1 branche d'estragon
