• Pour 2 personnes

Ecrasez soigneusement le riz cuit, ajoutez-y l'échalote et l'ail finement éminces et tous les autres condiments. Mélangez bien et incorporez la farine et un peu d'eau de manière à obtenir une pâte et ferme. Façonnez-en des escalopes que vous faites dorer de chaque côté dans une poêle huilée.