En salade: couper la volaille en petites tranches ou en dés. Ajouter des cornichons et des oeufs coupés en rondelles, de tomates en dés. Assaisonner avec une vinaigrette bien relevée

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Froids: avec une mayonnaise, des oeufs durs, du persil

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Froids: avec une macédoine de légumes en vinaigrette

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Froids: avec de la mayonnaise

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Chauds: avec une sauce tomate et des champignons

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On peut utiliser des restes de volaille en coquilles, en rissoles.