• Pour 4 personnes

Pelez et émincez l'oignon. Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux. Faites revenir le tout à l'huile, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Mouillez alors de bouillon (2 fois 1/2 le volume du riz). Couvrez et laissez cuire sans remuer pendant 20 mn. Cinq mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le chorizo coupé en tranches et revenu à l'huile d'olive.