Faites revenir à l'huile d'olive 1 oignon haché, 2 gousses d'ail, un petit morceau de piment rouge et 2 filets d'anchois. Ajoutez le contenu d'une boîte de thon à l'huile égoutté (200 g) et 1 c a soupe de persil; mouillez de 1 dl de vin blanc sec. Laissez mijoter 15 mn. D'autre part, faites cuire 200 g de riz long grain dans 2 fois 1/2 son volume de bouillon de légumes. Ajoutez la préparation au thon, servez très chaud.

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