Faites fondre l'oignon haché dans l'huile; ajoutez le riz et laissez-le s'imprégner de matière grasse en remuant. Mouillez alors d'eau (2 fois le volume du riz), assaisonnez, joignez le poivron épépiné et coupé en petits morceaux ainsi que l'ail pilé. Portez à ébullition, couvrez, laissez mijoter 20 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, joignez les crevettes décortiquées en en réservant quelques-unes pour la décoration.

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