• Pour 4 personnes

Faire revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre, ajouter l'ail écrasé, puis les champignons éminces. Verser le riz, remuer, saler, poivrer. Mouiller avec 6 dl d'eau. Laisser bouillir. Puis mettre au four 15 à 18 mn avec un couvercle. Ce laps de temps écoulé, désagréger le riz à la fourchette, en y incorporant le poulet coupé en dés, la crème et le reste de beurre. Vérifier l'assaisonnement puis décorer avec les olives vertes dénoyautées.