Mélangez le sucre et la noix de coco. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les deux
Pour une vingtaine de rochers: 250 g de noix de coco râpée, 250 g de sucre semoule, 3 blancs d'oeufs
Préparations. Façonnez des rochers pyramidaux à la main en vous aidant d'une spatule et disposez-les sur une plaque beurrée en les espaçant, car ils vont s'étaler un peu en cuisant. Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 30 mn. Décollez-les avec précaution quand ils sont cuits. Conservez-les dans une boîte hermétique (+ ou - 2 semaines).