Une soupe de légumes, 1 tranche épaisse de jambon pyrénéen, 2 oeufs, persil, 2 gousses d'ail, poivre, 2 noix de beurre. Couper en dés la tranche de jambon. Emietter de la mie de pain, mélanger le tout avec les oeufs, le persil, l'ail et le poivre, pour former une farce. Faire dorer celle-ci a la poêle, comme une grosse crêpe, et la mettre dans la soupe 15 mn avant la fin de la cuisson.