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Lentilles_en_salade

Recette Salade et lentilles aux fruits de mer

Cuire les lentilles avec le bouquet garni. Cuire les moules marinière et les décoquiller. Cuire les langoustines dans le jus des moules (8 mm) et décortiquer les queues. Préparer une vinaigrette et une salade. Apres la cuisson des lentilles, les égoutter. Laisser refroidir et mélanger le tout. Décorer le plat avec citron, salade, têtes de langoustines. Servir frais.
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300 g de lentilles vertes, 100 g de crevettes décortiquées, 500 g de moules, 4 grosses langoustines, 1/4 de salade frisée, 1 citron, 15 cl d'huile, 15 cl de vinaigre, 15 g de moutarde, sel fin, poivre, 1 oignon, 1 carotte, thym, laurier


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