Coupez les viandes en petits morceaux mettez-les dans un saladier avec les oignons et le poivron nettoyé et coupé en lanières fines. Mélangez la mayonnaise, le cognac et la moutarde, mélangez avec la préparation à la viande. Servez en garnissant le plat à volonté de feuilles de laitue et de tranches de tomates. Vous pouvez ajouter à la garniture des lamelles de cornichons et des quartiers d'oeufs durs.