Déposez 24 belles sardines nettoyées et épongées, dans un plat creux. Salez, poivrez, ajoutez 1 grosse c de paprika doux, un filet d'huile d'olive et le jus de 2 citrons. Laissez macérer 2 à 3 heures. Epluchez 6 gousses d'ail, pilez-les, incorporez 100 g de beurre et 1 grosse c de persil finement haché. Salez, poivrez, ajoutez un peu de zeste de citron râpé. Servez cette sauce avec les sardines grillées et décorez le plat de rondelles de citron.
