Chauffez le beurre dans une poêle. Faites-y dorer les dés de gigot 3 mn à 4 mn à feu vif. Ajoutez le jambon. Cuisez encore 2-3 mn. Ajoutez l'ail, le romarin, sel, poivre. Couvrez. Laissez 5 mn à feu doux. Présentez sur un plat chaud avec des haricots verts. Si vous préférez, accompagnez de champignons et/ou de pommes de terre sautées à l'ail.