Décortiquez 750 g de scampi et enduisez-les de beurre. Rangez-les dans un plat allant au four avec 1 dl d'huile d'olive, le jus de 1 citron, 4 gousses d'ail hachées, sel et poivre. Faites griller 5 mn de chaque côté, sous le gril du four. Servez-les arrosées du jus de cuisson, avec des quartiers de citron.