Préparez 1/2 litre de thé très fort. Faites un sirop de sucre avec 1/4 litre d'eau et 400 g de sucre (faites chauffer jusqu'à l'ébullition et laissez bouillir 2 mn). Laissez refroidir le sirop, mélangez-le au thé et ajoutez le jus de 1 orange et de 1 citron. Faites glacer. Servez nappé de miel liquide à volonté.