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Prune

Recette Sorbet aux reines-claude

Lavez et dénoyautez les prunes. Passez la chair au mixeur de façon à obtenir une purée fine. Ajoutez le jus des citrons pressés à cette purée ainsi que le sirop préparé avec l'eau et le sucre, puis refroidi. Joignez l'alcool de prune et faites glacer en sorbetière. Servez dans des coupes individuelles en décorant à volonté d'angélique.
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1 kg de reines-claude, 2 citrons, 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre, 1 c à café d'alcool de prune


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