Faites fondre 60 grammes de chocolat à cuire au bain-marie, avec 1/2 tasse de crème fraîche et 1 c à soupe de rhum (ou de jus d'orange). Quand le chocolat est fondu, ajoutez en mélangeant 4 c de sucre glace, 1 bonne pincée de cannelle, 3 jaunes d'oeufs; incorporez 3 blancs d'oeufs battus en neige, couvrez le bain-marie et faites cuire dans l'eau frissonnante pendant 20 mn. Présentez ce dessert chaud dans des coupes avec des biscuits. Vous pouvez saupoudrer de cannelle.

---