• Pour 4 personnes

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la farine, délayer avec un peu de lait froid. Cuire la composition pendant 2 mn, la compléter hors du feu avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Ajouter les bananes coupées en rondelles et macérées dans le rhum et les blancs montés en neige. Faire cuire dans un moule beurré pendant 20 mn.