Préparation: Retirez les feuilles extérieures des fenouils. Faites cuire ceux-ci dans de l'eau bouillante salée pendant environ dix mn. Egouttez-les et mettez-les dans une casserole avec du beurre. Salez et poivrez et laissez-les dorer. Ajoutez petit à petit le lait et la farine délayée dans un peu de lait. Laissez refroidir. Mélangez-y le fromage râpé et les oeufs. Versez cette

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Préparation dans un plat beurré à bord haut et faites cuire à four chaud au bain-marie pendant 20 mn. Servez immédiatement.