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Saumonette

Recette Soupe de saumonette au cresson

Portez à ébullition dans une casserole le lait, le bouquet garni et l'échalote. Ajoutez le poisson, le cresson, et laissez frémir 10 mn. Passe au mixer. Reversez dans la casserole, incorporez la crème fraîche et faites réchauffer doucement sans bouillir.
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50 cl de lait, 1 bouquet garni, 2 échalotes hachées, 250 g de saumonette coupée fin, 125 g de cresson, 15 cl de crème fraîche


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