• Pour 4 personnes

Coupez tous les légumes en petits morceaux. Faites fondre le beurre, versez-y les légumes et après quelques mn, mouillez avec l'eau. Assaisonnez et laissez cuire 40 mn. Passez au mixeur et incorporez le lait et la crème fraîche. Laissez refroidir et mettez la soupe au réfrigérateur. Servez bien glacé avec des fines herbes finement hachées.