Cuire 300 g de spaghettis dans de l'eau salée. Dans 50 g de beurre, faire cuire lentement sans les dorer 400 g de petites courgettes coupées en rondelles. Retirer du feu et ajouter 2 oeufs battus avec 2 c à soupe de lait, 4 c à soupe de parmesan, sel, poivre et verser aussitôt sur les spaghettis.
