Couper une tranche de fromage suisse sans trous de 1 cm d'épaisseur, l'assaisonner de poivre et de paprika, saupoudrer de farine. Rouler dans un oeuf battu et passer dans la chapelure. Répéter, c'est-à-dire paner deux fois. Frire 2 à 3 mn de chaque coté dans une poêle avec beaucoup d'huile, la tranche devant se trouver a moitié immergée. A savourer très chaud avec des petits oignons, des cornichons et de la moutarde.