1 kg de farine, 500 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g d'amandes, 375 g de raisins secs, 125 g de fruits confits (citrons, oranges) 1 zeste de citron râpé, le jus d'un 1/2 citron, 1 peu de muscade râpée, 7O g de levure de boulanger, 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 8g de sel. Macérer les fruits confits dans un peu de rhum la veille. Faire une pâte et ajouter les fruits. Cuire 1h à 180°.