Faites cuire en compote épaisse 500 g de rhubarbe coupée en morceaux avec 150 g de sucre, une gousse de vanille et 2 c à soupe d'eau. Faites cuire à blanc 20 mn un fond de tarte sablée. Laissez-la refroidir. Saupoudrez de 100 g d'amandes en poudre. Garnissez de compote de rhubarbe et remettez au four quelques mn pour faire tiédir le tout.